Deși avem destul de multe locuri de brunch în București, combinația aceasta între mic-dejun și prânz n-a intrat neapărat în meniul localurilor ca un bonus care să atragă clienți, ci mai degrabă ca variațiuni pentru o completare mai consistentă a unei omlete mâncate în oraș. Menționez acest lucru și pentru că nu sunt prea multe locuri unde să găsiți brunch-ul în meniu, ci mai degrabă all-day breakfast sau alte variațiuni similare.

De altfel, povestea brunch-ului a început în 1895, când un domn, Guy Beringer, a scris un articol în care povestea că brunch-ul este varianta intermediară după o noapte când ai băut mult alcool, mic dejunul e prea puțin, dar nici n-are putere stomacul și ficatul să proceseze ceva mai consistent. Mai mult, lasă loc și de socializare tipul această de masă ușoară, iar cafeaua și ceaiul se pot consuma fără nicio problemă alături de alte tipuri de alcool sau chiar înlocuite cu alcool. Smart, nu? Articolul complet aici, iar mai jos citatul meu preferat:

When one has reached a certain age, and the frivolities of youth have palled, one’s best thoughts are turned in the channel of food.

Cum a intrat brunch-ul în cultura pop

Brunch-ul a intrat în cultura pop o dată cu apariția serialului Sex and the City, care a popularizat intens ideea de întâlnire cu prietenii la masă / brunch în weekend, iar o veste care le dădea universul peste cap, se uda consistent cu șampanie în mijlocul zilei. De altfel, nu doar brunch-ul a devenit faimos și adoptat de mapamond ca moment culinar al zilei, ci și consumul de brioșe cu cremă – celebrele cupcakes – care au propulsat Magnolia Cupcakes, de la un mic atelier artizanal de cartier, la un mic gigant în industria horeca.

Apropo de această paranteză cu Sex and the City – nu știu dacă ați observat, dar au început să apară din ce în ce mai multe povești gastronomice similare cu cele din filme și seriale, scoase casele la închiriat în regim Airbnb unde s-au filmat și gândit experiențe care să te transpună cât mai aproape de film. Practic, un eatertainment per se. Mi se pare foarte fain să gândești un întreg univers care să depășească ecranul pentru fanii tăi – mai ales dacă ai bugete de marketing care să-ți permită să te joci creativ și să faci mai multe decât poze printate pe haine cu scene din film sau replici.

Read also: 50+ locuri noi Bucuresti deschise în 2023

Dar să ne întoarcem pe meleaguri românești. Mai jos găsiți lista celor mai populare / cunoscute locuri de brunch în București. În acest articol, le găsiți sub formă de adresă + zona din București unde se găsesc + pagină de Instagram. Multe mulțumiri merg către oamenii faini care au răspuns pe Facebook și mi-au spus unde merg ei la brunch. Cool community for great content 🙂

Brunch în București: more than coffee

Arome / Str. Luigi Cazzavillan 25 / zona Victoriei
Baristo / Strada General Candiano Popescu / zona Parc Carol
Boiler x Guido / Calea Victoriei 143 / zona Victoriei
Boiler Muse / Strada Menuetului / zona Băneasa – Casa Presei Libere
Bread and Butter / Calea Victoriei 23 / zona Universitate
Bread and Spices / Șoseaua Pipera 4 / zona Nordului
Coftale Coffee Shop / Strada Ștefan Mihăileanu 42 / zona Armenească
Crocant / Strada Nicolae Iorga 35 / zona Romană
DeSoi / Piața Sfântul Ștefan 8 / zona Izvorul Rece
Erbario / Strada General Nicolae Haralambie 30 / zona Tineretului
Frudisiac / Intrarea Bitolia 4 / zona Dorobanți
FROG / Strada Vasile Lascăr 24 / zona Universitate
HARE Garden / Bulevardul Mareșal Constantin Prezan 1 / zona Herăstrău
Hygge / Calea Victoriei 21 / zona Universitate
G.Y.S.T. Bucharest – inspired by Copenhagen / str. Blănari 18 / Centrul Vechi
M60 / str. Mendeleev 2 / zona Amzei
Meron Cișmigiu / Bulevardul Regina Elisabeta 40 / zona Universitate
Pio Bistro / Strada Puțul lui Zamfir 2 / zona Floreasca
Piua Biscuit Bar (deschis 2022) / Strada Piața Amzei 13 / zona Amzei
Plantini / One Herastrau Plaza, Strada Zăgazului 21-25 / zona Nordului
Rekolta / Calea Floreasca 102 / zona Floreasca
5ensi / Strada Paris nr. 5 / zona Victoriei
Suento/ Strada Toamnei 101 / zona Armenească

Brunch în București: Romanian with a twist

Bucataria.Local Food / Ion Slatineanu 30 / zona Dorobanți
Noua Bar / Bulevardul Ion Mihalache 16 / zona Victoriei
Paninaro / Strada Luterană 3 / zona Universitate

Brunch în București: well-known brunch spots

Arzu / Strada Romulus 85 / zona Unirii
Atelierul De Tarte / Bulevardul Ion Mihalache 20 & Strada Benjamin Franklin 9 / zona Victoriei
Bistropolitan of Bucharest / Strada Locotenent Aviator Radu Beller nr. 6 / zona Floreasca
B4 Market / Strada Locotenent Aviator Radu Beller 54 / zona Floreasca
Central Culture Bistro / Strada Robescu F. Constantin 2 / zona Unirii
Ever After / Str. D. I. Mendeleev 5 / zona Romană
Fratellini / Calea Floreasca 240B / zona Floreasca
Gram Bistro / Șoseaua Nicolae Titulescu 4-8 / zona Victoriei
Le Bab Charles de Gaulle / P-ta Charles de Gaulle 3 / zona Aviatorilor
Lente / Arcului 8 & Dionisie Lupu 78 / zona Universitate – Romană
Papila / Strada Sfinților 6 / zona Universitate
Simbio / Strada Negustori 26 / zona Armenească
Urban Forest / Calea Floreasca nr. 60 / zona Floreasca

Brunch în București: mențiuni speciale

Dintr-un motiv care îmi scapă, noi nu avem o istorie a mersului la restaurantele hotelurilor (bucketlist-ul meu gastronomic cuprinde un 5 o’clock tea la Ritz) – le tratăm mai degrabă ca destinații exclusive pentru turiști. În ultima vreme, au început să se evidențieze niște locuri – L’ Atelier Relais & Chateaux sau Le George, dar nu suficiente.

Mențiunile pentru brunch sunt:

The Marmorosch Hotel – care din când în când, are evenimente de brunch

p.s.:În ultima vreme, Bucureștiul se bucură de o serie de noi locații care au în meniu sandvișuri – ceea ce s-ar încadra la brunch, dar prefer să povestim separat, căci acolo aș vrea să acord mai multă atenție ideii de pâine, key ingredient când e vorba de sandvișul ăla bun.

Photo by Davey Gravy on Unsplash