Astăzi vă aduc în atenție poveștile din zona mediteraneană și vin cu niște perspective religioase din Turcia asupra meniurilor servite de către aceștia. Dacă frecventați Turcia și Grecia, probabil ați observat că grecii își bazează mare parte din meniu pe fructe de mare & pește, în timp ce turcii se laudă mai degrabă cu dibăcia preparării cărnurilor – vorbesc aici de taverne & restaurantele localnicilor, nu de hotelurile all inclusive unde se găsește și se…
Se deschide oficial sezonul de vară și cu siguranță o să ajungeți măcar pentru un weekend la mare. Dacă sunteți gurmanzi sau pur și simplu căutați restaurante la mare, am făcut o listă cu locurile care îmi plac și pe care le recomand, de la nord spre sudul litoralului. Lista cu restaurante la mare rămâne deschisă, așadar dacă aveți și alte sugestii, lăsați un comentariu. Restaurante la mare: Constanța – Mamaia – Năvodari Cherhanaua Tașaul…
Zilele acestea are loc la Londra probabil cel mai mare festival dedicat cafelei din Europa, iar următorul eveniment pentru coffee lovers se întâmplă la București, la Bucharest Coffee Festival. Evenimentul are loc între 12 și 14 mai, la Nord Events Center by Globalworth, unde vor fi prezenți peste 40 de producători, distribuitori și importatori naționali și internaționali de cafea, business-uri ce activează în domeniul HoReCa: cafenele, prăjitorii artizanale, coffee-shop-uri ToGo, etc., cu intrare gratuită. Bucharest Coffee Festival: Degustări…
Sunt câteva locuri în oraș care au adus gustul Napoli sub formă de pizza in Bucuresti. Dacă aluatul aplatizat și copt era deja o practică mai veche, napoletanii au pus roșii și mozzarella peste abia în secolul 18. Așa a ajuns pizza în viețile noastre. Puțin mai târziu, în anul 1889, pentru vizita regelui Umberto I și reginei Margherita de Savoia, care au vizitat orașul Napoli, pizza a primit și frunze de busuioc proaspăt, ca…
La început de octombrie, am participat la Salonul Gastronomic Revino, unde pe lângă o serie de producători de brânză premium românească, mezeluri alese și vinuri, am fost și la masterclass-ul dedicat asocierii berii artizanale cu brânza, mai exact la un pairing brânză & bere. Dacă ați fost vreodată la vreo degustare de bere – recomand din plin, cel mai probabil, ați primit și brânză alături. Personal, mi se pare o idee foarte faină, mai ales…
Povesteam într-unul din newsletterele UMAMI Moments că a ajuns la mine o altă poveste gurmandă – uleiul de măsline organic, extra virgin, RARUM. Ideea a apărut în urma unei călătorii în Portugalia, unde Claudiu a găsit un produs de excepție și o producătoare cu un profund devotament față de natură, care pune multă pasiune și dăruire în ceea ce face, Maria Fernandes, din Trás-os-Montes. RARUM a luat toată această pasiune și a adus-o și în…
Sol și Suflet, prima fermă regenerativă, fondată de Institutul de Cercetare în Permacultură din România (ICPR) anunță deschiderea magazinului online, de unde pot fi achiziționate legume regenerativ-organice, de cea mai bună calitate. Platforma nou lansată, Solsisuflet.ro, oferă posibilitatea de a putea configura un abonament anual, care poate fi plătit și în rate. Prin intermediul sistemului de abonare, clienții au acces la produsele cultivate în sistem regenerativ-organic în cadrul fermei, iar în același timp contribuie activ…
Dacă ați ales România ca destinație anul acesta și ați nimerit și la cel puțin un târg al producătorilor locali, cel mai probabil, ați văzut eticheta Produs Montan. La fel ca D.O.P. (denumiri de origine), S.T.G. (specialități tradiționale garantate) și I.G.P. (protecția indicațiilor geografice), și Produs Montan încearcă o poziționare a producătorilor care au culturi și ferme în zona montană. Produs Montan este o menţiune de calitate facultativă, obţinută prin autorizarea de către Agenţia Naţională a…
„Confesiunile unei roscate iubitoare de delicatesuri” reprezintă o serie legată de povești din industria ospitalității începută în ianuarie 2022. Nu știu alții cum sunt – ba știu, dar așa e expresia neaoșă, dar eu iubesc să mănânc, fie delicatesuri, fie lucruri experimentale, fie chestii delicioase care îmi activează memoria gustului. O dată cu ridicarea restricțiilor, am reînceput mersul mai activ pe teren, care înseamnă foarte mult (re)descoperirea României. Iar în periplul prin țară, m-am bucurat…
„Confesiunile unei roscate iubitoare de delicatesuri” reprezintă o serie legată de povești din industria ospitalității începută în ianuarie 2022. Nu știu alții cum sunt – ba știu, dar așa e expresia neaoșă, dar eu iubesc să mănânc, fie delicatesuri, fie lucruri experimentale, fie chestii delicioase care îmi activează memoria gustului. Încă din perioada pandemiei, am apreciat foarte tare un trend pe care unele supermarketuri l-au adoptat: lădița cu legume de sezon. Logistic, probabil este un…
