Tulcea nu e doar o poartă. E un teritoriu în sine. O destinație care a început să-și spună povestea mai conștient și mai coerent, o dată cu lansarea Organizației de Management a Destinației Tulcea. Am redescoperit acest oraș cu ocazia Festivalului Scrumbiilor de Rusalii, dar experiența s-a transformat într-un prilej de reflecție mai amplă: despre identitate, ospitalitate, patrimoniu și viitor, mai ales că în Tulcea am și o parte din arborele genealogic. Nu e doar…
Meniu de Bucovina reprezintă o serie de povești gastronomice din zonă, căci se fac mai bine de patru ani de când vin aici cu diverse trebi, iar scrijele fac parte din lista mea de musai. În bucătăria moldovenească, unde tradițiile se păstrează din generație în generație, scrijelele ocupă un loc aparte. Un preparat simplu, dar cu o încărcătură culturală profundă, scrijelele reprezintă mai mult decât o gustare – sunt o mărturie a ingeniozității țăranului român…
Sunt 5 ani de când tradiționala listă locuri noi Bucuresti începută în 2020 ajunge pe internet la început de an. Cum a arătat 2024 pentru doritorii de ieșiri în oraș? Ne-am revenit cu deschiderile, avem și chefs cu stele Michelin care gătesc local, avem și diversitate de bucătării (multe locuri cu specific asiatic și datorită invaziei de lucrători) și povești gastronomice, avem o serie de cafenele cu spațiu mai generos, unde își face loc și…
Ideea de filme despre gastronomie reprezintă o constantă de-a lungul timpului, căci mâncarea, vinul și cafeaua au fost mai mult decât simple necesități – ele au devenit simboluri culturale, surse de plăcere și catalizatori ai relațiilor umane. Cinematografia a recunoscut acest potențial, explorând teme universale precum pasiunea, tradiția, identitatea și emoțiile prin prisma acestor subiecte. Filmele dedicate gastronomiei și artei culinare transformă mesele într-o poveste despre conexiune, reinventare și perfecțiune, de la căutarea ramen-ului ideal…
Până la cele 25+ locuri unde găsești cei mai buni burgeri in Bucuresti, vă invit să trecem printr-o scurtă istorie a burgerilor. Începuturile burgerilor Burgerii au apărut pentru prima dată în Hamburg, Germania, în secolul al XIX-lea. Ei erau denumiți “Hamburg steak” și constau din carne tocată de vită condimentată și presată într-o chiflă. Acestea erau adesea servite ca mâncare de stradă și erau populare printre marinari. Burgerii în America Burgerii au devenit populari în…
Cum o parte din conținut s-a mutat exclusiv în format de newslettere, am tot adunat într-o listă newsletters gourmet Romania la care sunt abonată și îmi și plac. Dacă mai adăugăm și că se fac curând doi ani de când am lansat newsletter-ul cu povești gurmande UMAMI Moments, zic că sunt(em) un mic colț de industrie. Newsletters gourmet dedicate poveștilor gastronomice Eat Love Cook – newsletterul lunar al Cătălinei Penciu, pe care probabil o cunoașteți…
Pentru că ne apropiem de o altă mare sărbătoare, unde cozonacul este desert obligatoriu la masă, vă propun câteva rețete de cozonac care să schimbe puțin perspectiva. Rețetele de cozonac se încadrează mai degrabă la literatură decât la practică, dar scopul este să vedeți și alte variante. La editura Humanitas, a apărut în aprilie 2024 o carte-istorie a cozonacului, „Delicioasa poveste a cozonacului românesc”, scrisă de Tatiana Niculescu, o radiografiere istorică a felului în care…
Poate aveți prieteni pasionați de gastronomie și sunteți în căutare de cadouri pentru gurmanzi. Sau poate ești chiar tu, cititorule, un gurmand. Așadar, am pregătit o listă cu locurile de unde te poți inspira. Cadouri pentru gurmanzi: delicatese literare și nu numai Librăriile Cărturești nu cred că mai au nevoie de descriere – iar băcănia lor este absolut delicioasă: condimente, ciocolată, ceaiuri și multe alte bunătăți. Bonus, stau excelent pe client service. AnticExLibris este acest…
Dacă sunteți în căutare de idei pentru Ziua Indragostitilor, fie că-i 14 februarie sau 24 februarie, de Dragobete, am pregătit o listă cu surprize gurmande, desigur. Până la lista propriu-zisă, vreau doar să mai povestim puțin despre etimologia expresiei „dragostea trece prin stomac”, care este o traducere aproximativă din limba engleză, de la „the way to a man’s heart is through his stomach”. Aparent, originea expresiei „calea către inima unui bărbat este prin stomacul lui”,…
La zi de sărbătoare națională, m-am gândit să povestesc despre restaurante romanesti, unde mâncarea cu specific local nu e doar bună, dar mai are și poveste. Bucătăria românească se remarcă prin diversitate, iar acest lucru se datorează influențelor provenite din diverse culturi care au trecut pe aici. Aceste interacțiuni culinare au adus în bucătăria românească ingrediente, tehnici și arome noi. De aceea – sarmalele, mămăliga, ciorba, ghiveciurile, micii, plăcintele și alte bunătăți tradiționale sunt și…
