În limbajul contemporan, termenul foraging se referă la procesul prin care oamenii caută și colectează alimente și resurse în natură. În limba română, acest concept poate fi exprimat prin termenul de „căutare a hranei” sau „căutare de alimente”.

Urban foraging este un termen care descrie procesul de căutare și colectare a resurselor alimentare din mediul urban și se referă la practica de a găsi și folosi plante sălbatice, plante comestibile, fructe, legume sau alte resurse naturale disponibile în orașe sau zone urbane. Mi se pare o activitate faină de weekend, mai ales că suntem în perioada salcâmilor și teilor.

Urban foraging se concentrează pe identificarea și utilizarea resurselor alimentare disponibile în spațiile urbane, cum ar fi parcuri, grădini publice, zone verzi, zone abandonate sau chiar grădini private neîngrijite. Urban foraging poate include culegerea plantelor comestibile sălbatice, fructelor de pe copaci din spațiile publice, recoltarea legumelor crescute în grădinile comunitare sau chiar pescuit în zonele urbane cu apă.

Pe lângă explorarea propriu-zisă, este interesant de urmărit și procesul de analiză, identificare și gustare.

Citește și: Confesiunile unei roșcate iubitoare de delicatesuri: ingrediente specifice locului

Reguli de bază în foraging

Identifică corect plantele și ciupercile: Este esențial să fii capabil să identifici corect plantele și ciupercile pe care intenționezi să le recoltezi. Există plante și ciuperci care arată similar, dar unele pot fi toxice sau chiar letale. Studiază și învață despre plantele și ciupercile comestibile din zona ta, și nu te aventura să recoltezi ceva dacă nu ești sigur de identificare.
Respectă mediul și proprietatea privată: Asigură-te că practici foraging-ul în zone permise și respectă proprietatea privată. Evită recoltarea în parcuri protejate, rezervații naturale sau zone unde este interzis. Dacă recoltezi în zone publice, fă-o cu moderare și lăsând suficiente resurse pentru a susține mediul și alte viețuitoare.
Recoltează cu grijă: Atunci când recoltezi plante sau ciuperci, fă-o cu grijă și respect pentru resursele naturale. Nu distruge plantele în timpul recoltării și nu recolta în exces, pentru a permite regenerarea lor și pentru a asigura că sunt disponibile și pentru alții.
Evită zonele poluate: Evită recoltarea din zone cunoscute ca fiind poluate sau expuse la substanțe chimice nocive. Aceasta include zonele apropiate de drumuri, zone industriale sau terenuri agricole tratate cu pesticide.
Învață de la experți: Participă la tururi ghidate sau evenimente organizate de experți în foraging sau cunoașterea plantelor. Aceștia pot oferi informații valoroase despre identificarea corectă a plantelor, tehnici de recoltare și siguranță alimentară.
Fii conștient de conservarea resurselor: Gândește-te la impactul tău asupra resurselor naturale și asigură-te că practici foraging-ul într-un mod sustenabil. Respectă ciclul de viață al plantelor și ciupercilor și lasă suficiente resurse pentru a susține ecosistemul.

Este important să îți amintești că foraging-ul poate avea riscuri, inclusiv riscul de intoxicare cu plante sau ciuperci toxice sau alergii.

Surse de unde puteți învăța mai multe despre foraging

Exemple de plante și fructe pe care le poți găsi în timpul urban foraging

Florile de soc (Sambucus L.): pentru sirop sau socată
Florile de tei (Tilia ×europaea L.): ceai, sirop sau marmeladă
Florile de salcâm (Robinia pseudoacacia L.): sirop, dulceață sau în compoziția unor aluaturi, ca cel de gogoși sau clătite
Păpădia (Taraxacum officinale): Frunzele și florile de păpădie sunt comestibile și pot fi adăugate în salate sau preparate gătite. Siropul este delicios.
Pătrunjel sălbatic (Petroselinum crispum): Pătrunjelul sălbatic crește adesea în zonele urbane și poate fi recoltat pentru a fi folosit ca aromă în mâncăruri.
Salvie (Salvia officinalis): Frunzele de salvie pot fi recoltate și folosite în bucătărie pentru a adăuga arome plăcute la diferite preparate.
Afine (Vaccinium spp.): În anumite regiuni, pot exista tufișuri de afine în parcuri sau zone verzi, care produc fructe dulci și bogate în antioxidanți.
Zmeură (Rubus idaeus): Zmeură sălbatică poate crește în zonele mai puțin îngrijite ale orașului.
Mure (Rubus fruticosus): Murele sălbatice sunt destul de comune în zonele urbane și pot fi colectate pentru a fi folosite în prăjituri, gemuri sau ca atare.
Măceșe (Rosa canina): Aceste fructe sunt adesea prezente pe tufișurile de trandafir sălbatic și pot fi utilizate pentru a prepara ceai sau dulcețuri.
Corcodușe (Prunus cerasifera): dulceață, zeamă acră care să înlocuiască borșul, compot, nectar sau corcodușe marinate.
Muguri de brad, pin sau molid: pentru siropuri diverse.
Agude (Morus nigra): după ce mâncați fructele proaspete, puteți încerca și varianta dulceață sau înghețată.

Acestea sunt doar câteva exemple, iar disponibilitatea plantelor și fructelor pentru urban foraging poate varia în funcție de regiune și sezon. Este important să fii sigur de identificarea corectă a plantelor și să eviți recoltarea din zone poluate sau cu pesticide. Dacă dorești să practici urban foraging-ul, este recomandat să consulți ghiduri locale sau să participi la tururi ghidate cu experți în botanică sau în cunoașterea plantelor sălbatice.