În ultimii ani, interesul pentru mâncare a depășit cu mult sfera gastronomiei. Nu mai vorbim doar despre rețete, restaurante sau tendințe culinare, ci despre un domeniu academic complex care analizează mâncarea ca fenomen cultural, social și politic. Acest domeniu se numește antropologia alimentatiei. Antropologia alimentației studiază relația dintre oameni și mâncare: modul în care producem, distribuim, pregătim și consumăm hrana, dar și semnificațiile simbolice pe care i le atribuim. Din această perspectivă, mâncarea este un…
