Există multe moduri de a descoperi un oraș: prin arhitectură, muzee, monumente sau cartiere istorice. Dar unul dintre cele mai directe și autentice moduri de a înțelege identitatea unui loc este prin mâncare, o perspectivă explorată în mod special de antropologia alimentatiei, disciplina care studiază relația dintre hrană, cultură și societate. Gastronomia reflectă cultura, istoria și ritmul cotidian al unei comunități. Ingredientele, piețele, restaurantele sau chiar mesele de familie spun povești despre mediul natural, tradițiile…