În ultimii ani, mâncarea a început să fie privită dincolo de zona gastronomiei sau a nutriției, ceea ce ajută studiul antropologia alimentatiei. Tot mai multe discuții despre identitate, patrimoniu, sustenabilitate, globalizare sau memorie culturală ajung și la alimentație. De la pâine și ritualuri de masă până la fast-food, terroir sau rețete locale, hrana devine o oglindă a societății contemporane. Antropologia alimentatiei este unul dintre domeniile care încearcă să explice această relație dintre oameni și ceea…