Antropologia alimentatiei poate părea, la prima vedere, un domeniu foarte vast. Ea atinge teme precum agricultură, ritualuri, identitate culturală, economie globală sau patrimoniu gastronomic. Tocmai de aceea, pentru cei care intră pentru prima dată în acest domeniu, întrebarea firească este: de unde începe studiul antropologiei alimentatiei? Majoritatea cercetătorilor sunt de acord asupra unui punct de plecare esențial: observarea relației dintre oameni, cultură și mâncare. Mâncarea nu este doar o nevoie biologică, ci și un fenomen…