În acest weekend, are loc încoronarea Regelui Charles al III-lea, unde a fost ales o reţetă pentru Coronation Quiche. Felul de mâncare, care conţine spanac, fasole boabe şi tarhon, face referire la Coronation Chicken, un preparat pe bază de curry şi maioneză inventat pentru încoronarea în 1953 a mamei lui Charles, regina Elisabeta a II-a.

Palatul Buckingham a publicat și un videoclip tutorial cu un bucătar de la palat care pregătește felul principal care va fi servit la masa de prânz din ziua încoronării.

Nu există o tradiție specifică cu servirea de quiche la încoronarea regelui Marii Britanii, cel puțin nu una oficială.

Cu toate acestea, se poate spune că quiche-ul a devenit popular în rândul familiei regale britanice în timpul domniei reginei Elisabeta a II-a, care a avut o pasiune pentru gastronomia franceză și a încurajat servirea unor preparate culinare mai sofisticate la dineurile oficiale.

Astfel, quiche-ul a fost inclus pe mesele de dineu ale familiei regale, dar nu este specific unei anumite ceremonii sau evenimente.

Este important de menționat că quiche-ul nu face parte din tradiția culinară britanică tradițională, ci este considerat mai degrabă un preparat culinar francez. Cu toate acestea, quiche-ul a devenit popular în Marea Britanie și în alte țări din lume, fiind servit în diverse ocazii și evenimente, inclusiv la dineurile festive.

Istoria quiche-ului

Quiche-ul este un preparat culinar originar din regiunea Alsacia-Lorena din Franța, dar a devenit popular în întreaga lume.Originea exactă a quiche-ului este incertă, dar se crede că a apărut în secolul al XVI-lea în Lorena, Franța, unde a fost numit “kuchen” (prăjitură în germană), deoarece regiunea a fost ocupată de germani la acea vreme.

Quiche-ul tradițional este făcut dintr-un aluat de tartă umplut cu o compoziție formată din ouă, smântână și bacon afumat. În timp, rețeta a evoluat și au apărut variații cu legume, brânză, ciuperci sau fructe de mare.

În anii ’50, quiche-ul a devenit popular în Statele Unite ale Americii, mai ales în rândul femeilor din clasa de mijloc, ca parte a curentului de gătit francez. Acesta a fost popularizat și prin intermediul cărților de bucate, inclusiv a celebrei cărți “Mastering the Art of French Cooking” a lui Julia Child.

Astăzi, quiche-ul este o mâncare populară și versatilă, care poate fi servită atât la micul dejun, cât și la prânz sau cină, și este disponibilă în diferite variante, atât tradiționale, cât și moderne, în funcție de preferințele culinare și culturale.

Unde găsim quiche în București

• Chez Odette (str. Vasile Vasilievici Stroescu 21), care oferă chiar în acest weekend un quiche cu brânză de capră și spanac, similar cu Corronation Quiche

• Chat Noir (Batiștei 22)

• French Bakery (Franklin 9)
• PAUL Romania 
• Atelierul de Tarte (Ion Mihalache 20)

Citește și: 70+ locuri noi București deschise în 2022

Există multe mâncăruri similare cu quiche-ul în alte țări. Acestea includ:

• Tarte – acestea sunt foarte asemănătoare cu quiche-ul și sunt preparate în mod similar, dar fără ouă. Tartele pot fi umplute cu legume, brânză, carne sau fructe.
• Pierogi – acestea sunt plăcinte tradiționale din Europa de Est, umplute cu carne, legume sau brânză. Acestea pot fi fierte sau prăjite.
• Empanadas – acestea sunt plăcinte tradiționale din America Latină, umplute cu carne, brânză sau legume. Empanadas pot fi coapte sau prăjite.
• Quichon – acesta este un fel de mâncare tradițional din Argentina, similar cu quiche-ul, dar cu o crustă mai groasă și umplut cu diverse ingrediente, cum ar fi carne, legume sau brânză.
• Tourtiere – acesta este un fel de mâncare tradițional din Quebec, Canada, similar cu quiche-ul, dar cu un umplut de carne de porc sau de vită, cartofi și ceapă.

Photo by Keriliwi on Unsplash